アラン・ウォンズや
日本人にも大人気の
などの名店で経験を積んだ
ケアカ・リーが
2020年12月に
カハラにオープンした
自身初出店となるお店
ハワイアン、アメリカン、ヨーロピアン、アジアン
さまざまなテイストが交差する
新感覚なハワイアン・リージョナル・キュイジーヌ
現地友のススメで行ってきました。
こちらは、以前日本人オーナーの神戸発
「 セントラルベーカリー 」
があった場所で
お隣にはカハラモールがあるので
お買い物にも便利
店内は、すっきりシンプルで
モダンな雰囲気でした
久々の友人との再会に
初っ端からトーク飛ばしまくりで
メニューが決められないあるある
そんな中で選んだ
KAPA-CCIO
見た目も鮮やか。生のマグロに、アルグラとシーアスパラガスで囲われ、発酵されたレモンソースが添えられたもの。で、上にある三角や、四角の物体は海苔の佃煮です。これを全て混ぜていただくのですが、未知との遭遇。見た目洋なのに、海苔の佃煮がいい仕事していてちょい甘な和風カルパッチョ。タイプ❤︎
HAWAIIAN BEEF TARTAR
牛のタルタルに、少し酸味のあるしめじとマスタードシードにクリスピーなフライドガーリックが散りばめられた一品。マカデミアナッツオイルでツヤツヤ。お口に入れると柔らか〜くてとろけ〜る
CAULIFLOWER
ローストされたカリフラワーに、ガーリックアンチョビやケイパーで味付けされたもの。シンプルながら旨し
TAGLIATTELE ALLA SHRIMP & BULGOGI PORK BOLONESE
イタリアンとコリアンの融合パスタ。プリプリなカウアイシュリンプにプルコギ風味のボロネーゼ。ピリ辛でクセになる味
KOJI AGED BOEUF
米麹で熟成し、旨味が凝縮されたリブアイ。クリーミーなソースともマッチする食べ応えのあるステーキでした
この時点で既にお腹はち切れそうなのに
女子が集うとオーダーしてしまうデザート
LEMON DREAM
レモンのセミフレドに凝縮したリリコイクリームが混ざり合って甘酸っぱいまろやかな一品。〆にはこれでさっぱりと
DA KAHALA SHUFFLE
想像以上に濃厚まったりなチョコレートケーキ。甘すぎずお上品で、大至急コーヒーを欲した一品
全て好みなお料理の数々でした
ハワイアン・リージョナル・キュイジーヌ
とはいえ、お料理によって
さまざまな国の要素が取り入れられていて
多国籍料理のような
毎回どんなお料理が運ばれてくるのか
楽しくなるカパ・ハレでした
お会計が終わっても
女子のトークは終わるはずもなく
場所を変えて
夜も更けていくのでありました
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今回の旅をきっかけに
インスタグラムを始めました
もしよければそちらも
遊びにきてください
カリフォルニア生活12年を終え、家族で夢のハワイ移住。カリフォルニアからの引っ越し、リアルな子連れハワイ生活を綴ります。
人生1度も立ち止まったことのなかったわたしと、人生1度も立ち寄ったことのなかったハワイ。わたしを引き寄せたハワイと、ハワイに魅せられたわたし。そんなハワイとわたしのことを綴っていきます。